意面是一种富含维生素B6、硫胺素、叶酸、维生素E、镁、锌、铜、纤维和生物活性成分的食物。根据所有营养饮食专家的普遍看法，可以这么说； “意面不会让你发胖！”。在对欧洲 20,000 名志愿者进行的一项研究中发现，经常在饮食中加入面食的人更瘦、腰围更细、腰臀比更理想，并且肥胖的风险更低。在 2015 年进行的一项研究中，确定吃面食的孩子比不吃面食的孩子吃得更好，他们摄入的纤维、维生素 D、钙、钾、镁、铁、叶酸和维生素 E 更多。
面食是一种低升糖指数食物。许多科学研究和 2015 年发表的国际碳水化合物质量联盟指出，低血糖指数的食物可降低 2 型糖尿病、代谢综合征、心血管疾病、胰岛素抵抗和中风的风险。此外，人们一致认为面食是一种低血糖指数的食物。
意面是一种富含果肉的食物。经常食用意面等富含纤维的食物的人血脂（甘油三酯和坏胆固醇）水平较低；已经确定降低患癌症、高血压（高血压）的风险。
面食是一种富含维生素B1的食物。凭借这一特性，它可以增强免疫系统和神经系统，并降低阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险，即与神经系统损伤有关的疾病。
意面是其富含果肉的结构，能加速排便，当排便加速时，新陈代谢率也会增加。因此，面食是一种有助于减肥过程并以其低血糖指数提供饱腹感的食物。
意面是一种很好的益生菌食品，因为它是抗性淀粉的来源。意面煮熟并保温时会释放出抗性淀粉。由于抗性淀粉对消化酶具有抗性，它会完整地进入大肠，为构成我们大肠微生物群的良性细菌提供食物来源，从而释放出短链脂肪酸，降低肠道 pH 值。在这种效果下，体内的脂肪燃烧增加，减肥变得更容易。因此，意面不会让你发胖，但它是一种支持减肥过程的食物。面食是碳水化合物的优质来源。大脑的主要燃料是葡萄糖或血糖。意面食支持学习过程，因为它是一种确保维持血糖水平的食物。每个人应把意面加入饮食。
食物的碳足迹显示，从食物的生产过程到它到达我们餐桌的时间对环境造成的损害。碳足迹越低，对环境越有利。
面食除了是植物性食品外，还是一种低碳足迹环保食品。 面食的碳足迹远低于我们所知道的许多产品。
根据 2015 年发布的土耳其膳食指南，建议您应该每天食用 3 至 7 份谷物以满足您日常碳水化合物的需求。 您可以将其作为至少 2 片杂粮面包和 150 克熟意面、最多 6 片杂粮面包和 300 克熟面食来食用。
意面是不会让您发胖的一种健康，营养丰富的食物。 请记住，如果不控制分量，任何健康食品都会使您的体重增加。 每天多多吃面食。
参考
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